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誕生の地で　「本場ササニシキ」生産の取り組み

あっさりとした食感と飽きのこないおいしさ、そして口に広がるほのかな甘みを持つササニシキは、寿司職人の方から絶大な支持をいただいている他、コシ系品種が持たないあっさりとした食感は和食にあうと言われています。 しかし、現在では生産量が減ってしまい、全国のお米のうち、宮城の地で作られる「本場ササニシキ」の生産量はわずか0.5％の約4.5万ｔだけとなってしまいました。 この貴重な品種となった「ササニシキ」を大事に作りつづけている方々をご紹介していきます。